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歡迎訪問東莞市海洪膳食管理服務有限公司網站 主營:食堂承包,飯堂承包,蔬菜配送
美味早餐
美味早餐
詳情說明/ Details
【食堂承包的優勢】
選擇優秀食堂承包商和專業的飲食管理團隊,具有如下優勢:
優勢一:專業的服務團隊
優勢二:人性化的貼身服務
優勢三:科學規范的管理體系
勢四:低成本和大規模集團采購方式。

【食堂承包服務領域】
(1)機關食堂承包
(2)學校食堂承包
(3)醫院飯堂承包
(4)企業食堂承包
(5)員工飲食服務。
【食堂承包先后對比】

項目

經營部伙食自辦

專業伙食承包

采購

數量少,須向零售商采購,成本偏高,食材質量,數量與食品衛生不可靠,易受個人工作情緒影響廚師(采購)與供應商容易發生損公肥私。

自產地大量采購,減小中間商,降低成本專業采購,嚴格驗收,推行7S管理,讓食材品質衛生有保證統一采購電腦化管理,減少人為異常操縱,衛生狀況是管理人員業績考核的指標。

菜色問題

菜單搭配與廚師的心情開立,重復性高,配菜品質不穩定,單調一般,廚師未受營養師訓練,影響配菜品質。

菜單設計標準化,專業營養師精心調配,使菜色豐富,營養均衡,客戶可享受物美價廉的伙食累積多年研發經驗讓供餐種類多樣化,合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。

人事問題

經營部員工來自全國各地,飲食習慣不一流動頻繁,不穩定,缺乏溝通環境。

專業承包經營部廚務人員薪資穩定,專于供膳工作能創造優雅的衛生環境,有利于員工溝通

浪費問題

廠商因自辦無法投入專業管理,容易造成包括食材,飯菜,燃料,人員等浪費。

從采購,菜單設計,廚務管理,品保系統,人員訓練等均專業化嚴格管理,可避免屢屢浪費,維持供膳品質穩定。

資金問題

內部既時承擔,現金占用量大。

先期墊付,定期結算,支付方式靈活


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